👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar los vegetales
Sofríe la cebolla y el pimiento en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agrega las espinacas y cocina 2 minutos hasta que reduzcan.
2️⃣ Batir los huevos
En un bol grande, bate los huevos con sal y pimienta. Añade el queso rallado y, si deseas, jamón en cubitos.
3️⃣ Mezclar
Incorpora los vegetales salteados a la mezcla de huevo.
4️⃣ Rellenar moldes
Engrasa un molde para muffins con un poco de aceite o usa cápsulas de silicona. Rellena hasta 3/4 de su capacidad.
5️⃣ Hornear
Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 18–20 minutos, hasta que estén firmes y dorados por encima.
6️⃣ Servir
Deja reposar 5 minutos antes de desmoldar. Puedes comerlos calientes o fríos.
