📖 Un poco de historia
El deshebrado de res es un platillo clásico de la cocina mexicana 🇲🇽 que ha pasado de generación en generación. Se caracteriza por la carne cocida lentamente hasta quedar tan suave que puede separarse en finas hebras con un tenedor. Esta técnica se utilizaba en los hogares tradicionales para aprovechar cortes de carne económicos y transformarlos en manjares sabrosos y rendidores.
En regiones del norte de México, el deshebrado se sirve en tacos con salsa roja o verde, mientras que en el centro se disfruta en tortas, guisados o como relleno de empanadas. Cada familia tiene su propia versión, pero todas coinciden en que es un platillo confortante, versátil y lleno de tradición.
