🍰 Paso a paso
1️⃣ Preparar la base
Tritura las galletas hasta obtener polvo fino. Mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa arenosa y húmeda. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de 22 cm para formar la base. Refrigera mientras preparas el relleno.
2️⃣ Preparar el relleno
En un bowl grande, bate el queso crema hasta que esté suave. Añade la leche condensada y sigue batiendo hasta integrar. Agrega el jugo y la ralladura de limón, y la vainilla si usas. En otro recipiente, bate la crema para batir hasta formar picos suaves.
3️⃣ Integrar todo
Incorpora la crema batida a la mezcla de queso con movimientos envolventes para mantener la textura aireada y cremosa.
4️⃣ Armado y refrigeración
Vierte el relleno sobre la base fría. Alisa la superficie y refrigera mínimo 4 horas o toda la noche, hasta que cuaje y esté bien firme.
5️⃣ Decorar y servir
Decora con rodajas de limón, ralladura extra o frutos rojos para un toque fresco y colorido.
