🛒 Ingredientes (para 6 porciones)
1 taza de hojas de cilantro fresco (bien lavadas y secas) 🌿
1/2 taza de yogur natural o griego sin azúcar (puedes usar vegano) 🥛
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen 🫒
Jugo de 2 limones frescos 🍋
1 diente de ajo pequeño 🧄
1/2 cucharadita de sal 🧂
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de miel o sirope de agave (opcional, para balancear la acidez) 🍯
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar el cilantro
Retira los tallos gruesos y conserva las hojas y tallos tiernos. Esto ayudará a que el aderezo tenga un sabor más suave.
2️⃣ Licuar la base
En una licuadora o procesador de alimentos, coloca el yogur, el jugo de limón, el ajo, la sal, la pimienta y la miel.
3️⃣ Añadir el aceite
Con la licuadora en marcha, vierte el aceite de oliva poco a poco para emulsionar y obtener una textura cremosa.
4️⃣ Incorporar el cilantro
Añade el cilantro y procesa solo unos segundos, lo suficiente para que quede triturado pero mantenga su color verde brillante.
5️⃣ Ajustar y servir
Prueba el aderezo y ajusta la sal o el limón a tu gusto. Guarda en un frasco hermético en la nevera por hasta 5 días.
