📝 Ingredientes:
🔹 Secos:
- 80 g de harina de trigo (preferiblemente de repostería)
- 20 g de fécula de maíz (maicena, para darle más suavidad)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
🔹 Líquidos:
- 4 yemas de huevo
- 40 ml de leche
- 40 ml de aceite vegetal (suave, como girasol)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
🔹 Merengue:
- 4 claras de huevo
- 70 g de azúcar
- ½ cucharadita de cremor tártaro (o unas gotas de jugo de limón para estabilizar)
👩🍳 Paso a Paso:
1️⃣ Preparar la mezcla base
- En un bol, mezcla la harina, fécula de maíz y polvo de hornear.
- En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar hasta que se tornen más claras.
- Agrega la leche, aceite y vainilla a las yemas y mezcla bien.
- Incorpora los ingredientes secos con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.
2️⃣ Hacer el merengue
- Bate las claras de huevo con el cremor tártaro hasta que espumen.
- Agrega el azúcar en tres partes, batiendo hasta obtener picos firmes y brillantes.
3️⃣ Unir y hornear
- Incorpora el merengue a la mezcla base en tres partes, con movimientos envolventes para no perder el aire.
- Vierte la mezcla en un molde engrasado (preferiblemente de 18 cm de diámetro).
- Hornea a 150°C (300°F) por 50-60 minutos en baño maría (coloca el molde sobre una bandeja con agua caliente).
4️⃣ Enfriar y disfrutar
- Deja enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta para evitar que se baje.
- Desmolda con cuidado y espolvorea azúcar glass o decora con frutas.
